和菓子コース
餡の炊き方から始め、
計３０種類以上の和菓子を学んでいただきます
グループレッスン
お持ち帰り 各回につき５～6個程度、別途試食あり
（カンナライセンス取得あり）
単発受講可能です
２名より開講、最大4名まで
グループレッスンで、包餡等は各自１人ずつ行っていただきます
和菓子コース
基礎 ６回 ５４０００円（単発受講 ９５００円）
≪１回目≫
粒あん
豆の炊き方を学び、粒あんを作ります
草餅
よもぎを混ぜた粒あんの餅菓子
どら焼き
皮がふっくらとしたどら焼き（粒あん）
皮を１枚ずつ丁寧に焼きます
≪２回目≫
こしあん
１回目の豆の炊き方からの応用で、こしあんを炊きます
利休まんじゅう
黒糖生地のこしあんの蒸しまんじゅう
柏餅
端午の節句（5月5日）に食べられる伝統的な和菓子
上新粉（米粉）で作った餅に、こしあんを包んで、柏の葉を巻きます
≪３回目≫
白あん
白手亡豆を炊いて、白こしあんにします
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栗まんじゅう
栗の甘露煮を１粒包んだ焼きまんじゅう（白あん）
みたらし団子
甘辛い砂糖醤油のタレを絡めた焼き団子
１本ずつ焼き目をつけていただきます
≪４回目≫
桜餅（道明寺）
もち米を蒸して乾燥させた「道明寺粉」を使った関西風の桜餅（粒あん）
おやき
もちもち皮のおやき
レッスンでは、粒あんを包みますが、茄子やきのこのおかずにも合います
抹茶ういろう
名古屋風のういろう
抹茶の風味豊か
≪５回目≫
生八つ橋
米粉・砂糖・シナモンを混ぜて蒸した生地
もちもちとした食感 こしあんを包んで「餡入り生八つ橋」にします
水ようかん
寒天とこし餡の和菓子
羊羹より水分が多く、夏にぴったり
葛まんじゅう
葛粉を使った透明感のある和菓子でつるんとした食感が特徴です
こし餡を葛で包み、冷やしていただきます
≪６回目≫
浮島
餡を混ぜ込んで蒸し上げた和菓子
抹茶とプレーンの2色の層の間に大納言小豆をトッピング
みるくまんじゅう
練乳を加えた生地に中は黄身餡を包んだ焼きまんじゅう
わらび餅
主原料はわらび粉
水と砂糖を加えて練り上げ、きなこをたっぷりかけていただきます
上級 ２０２６年２月より開講予定
上級 ６回 ６２０００円（単発受講 １～４回目１１０００円、５～６回目１２０００円）
≪１回目≫
豆大福
餅生地に煮たえんどう豆を混ぜた和菓子（粒あん）
みつ豆
えんどう豆の煮方を習得、ぷるぷるの寒天と黒蜜をかけて
ゆべし（ごまくるみ）
シナモンシュガーとレーズンを巻き込み、生地をカットします
焼き上げた後、クリームチーズ入りのアイシングをします
≪２回目≫
つやぶくさ
うぐいす餅
花見団子
≪３回目≫
桃山
桜餅（長明寺）
松風
≪４回目≫
上用まんじゅう
水まんじゅう
水無月
≪５回目≫
栗蒸しようかん
和三盆きなこクッキー
抹茶の葛練り
≪６回目≫
花びら餅
練り切り